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备选集是消费者在需求触发前心智中已有的品牌集合，这一阶段的品牌认知和印象对最终决策具有深远影响。报告显示，超过70%的消费者最终选择的品牌来自备选集，备选集战场的重要性远高于其他阶段。正餐消费者的备选集平均包含9.1个品牌，品牌能否进入这一集合，直接决定了其在市场竞争中的先发优势。
品牌广告、消费体验和口碑是决定品牌能否进入备选集的关键因素。品牌广告通过持续曝光和种草，在消费者心智中留下深刻印象，提升品牌认知度。消费体验则直接影响品牌在备选集中的留存，良好的菜品、服务和环境能够增强消费者对品牌的忠诚度。口碑传播，尤其是通过KOL、评分评论和亲友推荐，能够进一步扩大品牌的影响力。
品牌需要通过多渠道广告投放，提升品牌知名度和曝光率。优化消费体验，确保菜品品质、服务质量和环境舒适度，以增强消费者对品牌的满意度和忠诚度。品牌还应积极利用私域流量和传播者，通过优质内容输出和口碑营销，提升品牌在消费者心智中的地位。
预决策阶段是消费者在需求触发后，通过搜索信息做出初步决策的阶段。报告数据显示，86.9%的消费者在预决策阶段已经确定目标餐厅，这一阶段的决策主要受到线上平台信息的影响。因此，预决策战场成为餐饮品牌争夺消费者的关键环节。
探索者更倾向于通过小红书和大众点评寻找新的品牌和菜品；照顾者则更关注美团和大众点评上的团购、评价和交通信息；坚守者则对美团和抖音的团购优惠更为敏感。品牌需要根据不同人群的特点，优化在这些平台上的内容输出和广告投放。
品牌应增加在主流平台上的内容输出频率，通过与探店达人和KOL合作，提升矩阵曝光量。同时，优化平台运营，提升团购和优惠活动的设计，吸引消费者关注。品牌还应实时监控广告投放效果，确保广告内容能够有效触达目标消费者，提升预决策阶段的转化率。
尽管大多数消费者在预决策阶段已经确定目标餐厅，但仍有约10%的消费者会在现场因各种因素改变决策。报告指出，现场因素如排队等位、停车问题、卫生状况以及竞品的海报吸引等，都可能导致消费者临场转换餐厅。
排队等位和停车问题是消费者现场转换的主要原因，尤其是对于照顾者和坚守者来说，这些问题可能导致他们放弃原本的选择。卫生状况和环境舒适度也是消费者关注的重点。竞品的特价菜海报和团购优惠券则是吸引消费者转换的关键因素。
品牌需要优化排队流程，提供舒适的等位环境，如小吃饮品服务，以减少消费者的等待焦虑。同时，改善门店卫生状况，确保环境整洁舒适。品牌还应增加特价菜和团购优惠的吸引力，通过海报和现场宣传吸引消费者关注，减少现场流失。
