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摘要:2023年，从相关数据和趋势来看，现制酸奶市场在经历了从萌芽到快速发展的过程之后，已经成为了饮品领域内的一个热门细分赛道。
报告显示，现制酸奶市场的发展热度主要体现在相关企业数量增多、搜索指数走高、融资市场回温、其他餐饮品牌入局渐成风尚等方面。2023年，酸奶相关的企业注册量达到了1,367家，企业存量达到了6,753家，同比增长10.6%。现制酸奶的搜索量持续攀升，投融资事件也相对较多，资本市场对该赛道的看好程度日益加深。
除了现制酸奶品牌本身的发展外，茶饮等其他餐饮品牌也纷纷进入现制酸奶市场，推动了该赛道的进一步热度。据统计，超过20个现制酸奶品牌入局现制酸奶赛道，其中大部分为茶饮品牌。此举不仅为现制酸奶市场注入了新的活力，也促使现制酸奶市场成为了饮品领域内的一个焦点。
尽管现制酸奶市场呈现出快速发展的态势，但其整体竞争格局尚未完全成型。报告显示，超过9成的现制酸奶品牌的门店数在3家以下，品牌规模化程度并不高。现制酸奶品牌的人均消费普遍较高，价格普遍高于茶饮等其他饮品，这也为现制酸奶品牌带来了一定的竞争压力和挑战。
现制酸奶市场也存在一些问题和痛点，同质化问题突出，部分品牌被批“伪健康”，供应链、季节性等限制也影响了品牌的发展。
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