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炸鸡，这个曾经的“洋快餐”代表，如今已在中国餐饮市场中占据举足轻重的地位。数据显示，2025 年，炸鸡品类市场规模预计突破千亿大关，达到 1050 亿元，门店数量更是高达 16.4 万家。从美式炸鸡到韩式炸鸡，从传统的鸡腿、鸡翅到创新的鸡架、鸡柳，炸鸡品类正以多元化的姿态满足着不同消费者的味蕾需求。
2019 年至 2024 年，全国炸鸡品类市场规模从 600 亿元增长至 940 亿元，年复合增长率达到 9.4%。炸鸡不仅是一种美食，更是一种生活方式的体现。无论是忙碌的工作日午餐，还是悠闲的下午茶时光，亦或是与朋友聚会时的佐餐小食，炸鸡都以其独特的口感和便捷的食用方式，成为消费者的不二之选。
炸鸡的主要消费群体集中在 18 至 35 岁的年轻人群，占比高达 79%。其中，18 至 25 岁的消费者占比为 33.8%，26 至 30 岁和 31 至 35 岁的消费者占比均超过 20%。这一群体不仅对炸鸡的接受度高，而且消费频次也相当可观。数据显示，平均每周购买 1 次及以上的消费者占比为 32.8%。炸鸡在年轻人的日常生活中具有极高的渗透率，已成为他们生活的一部分。
尽管炸鸡市场呈现出高速增长的态势，但品牌格局却相对分散。近九成炸鸡品牌的门店数在 50 家及以下，门店数在 500 家以上的品牌数占比仅为 0.8%。这种分散的市场格局为新品牌的进入提供了机会，同时也促使现有品牌不断创新以寻求差异化竞争优势。
近年来，地域风味成为炸鸡品类创新的重要方向。将地域文化与产品相结合的创新模式，不仅丰富了炸鸡的口味选择，也为品牌赋予了更深厚的文化内涵。
为了满足消费者对品质和口味的更高要求，炸鸡品牌在产品创新方面下了不少功夫。一方面，越来越多的品牌采用新鲜现炸的方式，从食材准备到油炸出锅，整个过程透明化，让消费者能够亲眼看到炸鸡的制作过程，从而增强对产品的信任感。另一方面，品牌们深入挖掘鸡肉的不同部位和风味，推出了多种中式本土风味以及地域特色风味的产品。
随着外卖市场的蓬勃发展，炸鸡品牌也积极布局外卖渠道。数据显示，2025 年 1 至 10 月全国炸鸡门店的外卖市场份额占比达到了 53.1%，较 2023 年提升了 1.6 个百分点。部分品牌的外卖订单占比甚至达到了六成左右。这种线上线下融合的销售模式，不仅提高了品牌的市场覆盖率，也为消费者提供了更加便捷的购买体验。
在门店模型方面，炸鸡品牌普遍采用 10 至 30 平米的小型门店，选址多位于人流量密集的商圈、社区和办公楼周边。这种小型化、灵活化的门店布局，有助于品牌在控制成本的同时，实现经营效益的最大化。
炸鸡品类在社交媒体上的热度居高不下。数据显示，抖音“炸鸡”话题的视频播放量超过 338 亿次，搜索指数均值超过 63 万；小红书上“炸鸡”话题下的笔记浏览量也达到了 39.1 亿次。这种高流量的传播效应，不仅为炸鸡品牌带来了更多的曝光机会，也进一步推动了炸鸡市场的消费热潮。品牌们通过社交媒体互动、跨界联名、明星代言等多种方式，构建起全方位的传播体系，拉近了与消费者的距离，增强了品牌的市场竞争力。
