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数据显示，当前食品行业已构建起技术驱动的现代化全产业链，2025 年全国食品相关企业超百万家。
食品行业 “巨型赛道” 特征稳固，中国食品工业营业收入已连续多年超过 9 万亿元，细分领域中，团餐市场规模目前已超 3.5 万亿元，预制菜市场 2025 年预估规模达 6800 亿元，2026 年更有望攀升至 7490 亿元，“效率驱动” 成为核心增长引擎。餐饮市场虽保持增长但呈现结构性分化，2025 年 1至5 月全国餐饮收入 22773 亿元，同比增长 5.0%，限额以上单位餐饮收入 6583 亿元，同比增长 4.5%；不过限额以上餐饮企业增速疲软，除 2025 年 3 月外，已连续 8 个月低于社会消费品零售总额增速，2024 年末更转入负增长区间，降本增效成为餐饮企业的普遍诉求。
连锁化进程持续加速，全国餐饮连锁化率从 2020 年的 15% 提升至 2024 年的 22%，2025 年预计进一步增至 24%。细分品类中，饮品店连锁化率稳定在 49% 的高位，小吃快餐赛道表现突出，近一年新增门店超 136 万家，成为当之无愧的 “品类王者”。
区域布局上呈现 “头部集中、中西部崛起” 的特点。广东省餐饮门店数量与 2025 年新开店铺数量均居全国首位。中西部及下沉市场成为新增长极，贵州以 67.14% 的门店增长率领跑全国，然后是广西、河北、云南、河南，众多餐饮品牌加速向这些区域布局。
预制菜赛道延续高景气度，2025 年 9 月全国现存预制菜相关企业超 7.4 万家，2025 年上半年新增超 6900 家，地域分布呈现集群化特征，山东、河南、江苏三省预制菜相关企业数量总和超 2.4 万家，占全国总数的 35.5%。下游客户中，广东省餐饮门店数量达 1237359 家，是预制菜企业的核心目标市场。
调味品行业需求总体稳健，当前市场规模突破 6500 亿元，预计 2027 年将达到 7000 亿 至7500 亿元。B 端餐饮连锁化率提升带动复合调味品需求释放，全国 31125 家连锁餐饮品牌成为调料行业核心潜在客户，食品加工企业、团餐企业、零售商超及经销商也构成重要需求群体。新兴 B2B 平台、社区团购等新渠道成为新锐品牌推广的重要增长点。
休闲食品与乳制品转向 “价值竞争”。休闲食品从单纯 “解馋” 向健康、功能、情绪满足升级，乳制品则从 “喝上奶” 进入 “喝对奶” 的深度细分阶段。消费者愿意为 “更好的原料”“新鲜的口感”“健康属性” 和 “轻社交体验” 支付明显溢价。
AI 技术已成为食品企业破局的核心驱动力，在销售端有效解决 “获客难、触达低效、过程缺失” 三大痛点。通过 AI 工具可深度挖掘餐饮门店、餐饮品牌商、餐饮经销商等核心客群，结合地域、门店类目、开店时间、人均消费等维度精准定位潜在客户，提升线索初筛效率与触达精准度；借助 AI 广告营销可将产品广告定向投放到潜在客户的社交平台，提升线索 ROI。
供应链端，AI 推动全链条协同与透明化升级。头部企业通过数字化实现食材全程可追溯，强化食品安全与风险管控；中央厨房结合智能分拣、冷链配送与物流跟踪，形成一体化高效运营链路，降低库存成本与物流损耗；拥有成熟供应链体系的跨界企业，也将标准化产品能力、冷链物流网络和 AI 驱动的数字化营销能力向餐饮行业输出，推动餐饮供应链市场格局变革，行业竞争从单一价格竞争转向供应链稳定性、食品安全性、配送时效性和数字化协同能力的综合较量。
消费端呈现 “两极化” 与 “场景化” 特征。餐饮门店分化为 “极致性价比” 与 “独特高端化” 两条路径：人均消费 25 元以内的平价饮品是绝对主流，在 Z 世代消费者中形成稳定、日常、高频的消费习惯；高端云贵菌菇火锅、新派官府菜等则聚焦食材、体验和文化极致，全力投入品牌建设与体验创新。无论选择哪个赛道，供应链能力和数字化运营能力都是支撑门店盈利和扩张的底层基础。
竞争格局上，“区域龙头” 成为更多品牌的务实选择。2025 年全国餐饮品牌中，开店数量在 3 家内的占比 47.8%，开店 3至10 家的占比 29.43%，仅 5.65% 的品牌在全国超 30 城高速扩张，54.16% 的品牌聚焦 3 个及以内城市深度经营，通过区域深耕规避跨区域运营中的口味差异、供应链挑战和管理半径问题。2025 年成为茶饮上市大年，新茶饮品牌凭借庞大门店网络、强大供应链能力和可观营收利润扎堆上市，资本市场更青睐可复制性强、标准化程度高、供应链稳固的餐饮模式，行业竞争从 “拼产品” 升级到 “资本与规模的全面较量”。
