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摘要:报告显示，2023年，牛蛙产业市场规模预计将达到680亿元，成为餐饮行业的热门赛道。作为一种肉质鲜美、营养丰富的食材，牛蛙在中国市场逐渐受到关注。牛蛙门店数量已超过5万家，企业注册量同比增长45.4%。
牛蛙门店主要集中在华东、华南和西南地区，其中广东、江苏、四川成为门店数最多的省份。这些地区因拥有丰富的养蛙经验和深厚的菜系文化，为牛蛙品牌的发展提供了有利条件。头部品牌如蛙来哒等已经拥有百余家门店，规模优势明显，全国化进程加快，展现出强大的市场竞争力。
牛蛙门店消费端的人均消费集中在60到90元，但近两年以烤牛蛙、辣卤牛蛙为主营产品的小店开始兴起，其人均消费在30元左右，进一步拓宽了牛蛙产品的价格带。牛蛙品牌还通过“牛蛙+”方式拓宽产品线，尝试跨界融合，为消费者提供更丰富的选择。
随着线上流量平台对餐饮行业的影响不断增大，牛蛙品牌也积极拥抱线上流量，通过直播销售和外卖业务拓宽营收渠道。牛蛙品牌开始重视上游供应链的规范化建设，自建生态养殖基地，严格管控食材的安全健康，提升产品品质。
品牌传播逐渐成为牛蛙产业发展的重要环节，不少品牌开始进行联名合作、品牌日等活动，以打造更具吸引力的品牌形象。
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