2023年中国式消费者吃喝观察报告

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摘要:报告显示,在当下,现代消费者面临着各种挑战和压力,而玄学似乎成为了一种情感寄托。从寺庙咖啡到素斋糕饼,品牌们通过“佛系”产品和文字传递情绪价值,与消费者建立了心灵共鸣。科学测试也在满足消费者个性化需求方面发挥着重要作用,为他们提供了更加精准的选择支持。

随着生活成本的上升,消费者更加倾向于“小、巧、精、新、全”的消费模式。他们愿意在繁忙中寻找片刻的独处时光,同时也享受户外露营和参与潮流小众运动带来的快乐和放松。

在追求时尚的同时,消费者对复古怀旧情感的追求也日益增长。品牌们通过挖掘复古怀旧的场景,满足了消费者的情感寄托,同时融合新技术形成新产品和新体验,满足了追求新鲜感的消费需求。

在后疫情时代,消费者对产品的实用性和性价比更加看重,追求理性务实又追求精致、注重体验的消费特征。他们不仅在消费前会详细查询产品信息,还表现出一定的尝鲜性购买需求。

消费者在食物选择上越来越侧重个人情绪的表达。食品饮料企业需要关注消费者的情绪需求,将解渴、饱腹的刚需与甜蜜消遣的选择相结合,创造出更具情感价值的产品。

IP联名已成为食品饮料品牌常态化的运营手段,通过联名产品撩拨用户情感共鸣,增大销售影响力。品牌的拟人化、个人化等形式也能拉动消费,传达品牌理念,让专业内容更有趣,并持续开发衍生内容。

城市的美食文化常常能够成为其名片,城市官方下场营销和政府开设“村超”等措施都在带动消费和流量,成为了营销的重要手段。

多感官维度的沉浸式体验成为了消费者越来越追求的目标,而品牌通过口味探索解决方案,提前布局和精准挖掘,加速产品创新,加大产品上市成功的确定性。

人工智能技术的应用将为食品饮料行业带来全新的营销范式,提供个性化体验,为企业提供便捷、多元、精准的营销方式。

消费者的兴趣爱好形成了不同的圈层,品牌需要清晰了解目标人群的特点与需求,找到与品牌相契合的圈层,并通过不同维度的内容服务到消费者的心上。

报告节选内容如下

 

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