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中国餐饮业数字化经历了从线上化到平台化,再到智能化的三个阶段。目前,智能化已成为推动行业发展的新引擎。2023年全国餐饮业数字化总指数达到76.67,其中数字销售环节的指数高达78.32,在线外卖和平台企业推动着数字化发展。
在线外卖服务的兴起,不仅满足了消费者多样化的用餐需求,也成为餐饮业数字化转型的核心动力。报告显示,在线外卖骑手密度和订单密度的指数分别为16和17,在线外卖在推动餐饮业数字化中发挥了关键作用。特别是在东部沿海地区,中心城市和发达省份的数字化水平领跑全国,在线外卖行业通过平台企业,依托数据要素化,构建起数字消费新生态。
数据作为餐饮业数字化发展的重要抓手,在解决行业数字化转型中具有“乘数效应”。数据要素化成为餐饮业数字化发展的坚实基础。通过大数据分析,餐饮企业能够更精准地把握市场需求,优化资源配置,提升服务质量和运营效率。数据要素化不仅推动了餐饮业的智能化发展,更为行业的创新发展提供了关键动力。
东部沿海地区由于经济发达和信息技术的广泛应用,数字化水平显著高于中西部地区。中心城市和发达省份的数字化发展阶段也存在差异,部分地区已经完成了线上化、平台化,正在向智能化阶段迈进。
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