2026 年消费结构正在发生深度转折，渠道格局的分散化趋势愈发明显。数据显示，2025 年中国全渠道快消品销售额同比增幅为 3.6%，线上渠道增长 14.5%，线下渠道下滑 2.4%。
不同渠道的表现呈现出极端分化的状态。内容电商以 31% 的增速领跑所有渠道，仓储会员店增长 25%，私域渠道增长 17%，综合电商均增长 7%。线下渠道里零食店增长 17%，便利店增长 2%，超市微增 0.1%，小型超市下滑 1%，食杂店下滑 4%，母婴店下滑 6%，大卖场则下滑 19%。曾经占据绝对主导的传统大卖场与超市整体下滑 7%，但这并不意味着大型渠道失去了价值。
大型渠道正在通过收缩战线转向效率深耕。2023 年到 2025 年，大卖场门店数量从 2451 家减少到 1769 家，两年间降幅达到 28%。大超市门店数量从 40875 家小幅波动至 41341 家，整体规模基本稳定。在门店数量收缩的同时，单店产能开始止跌回升。大卖场单店产能同比增速从 2024 年的 – 3.8% 收窄至 2025 年的 – 2.0%，大超市更是从 – 4.6% 转为正增长 0.5%。大型门店依旧是现代渠道转型中的核心力量，是整个零售版图的压舱石。
门店调改成为商超企业自救的核心动作，成效已经逐步显现。76% 的卖场超市企业在 2025 年已经进行过门店调改，79% 的企业计划在 2026 年继续推进调改工作。调改样本店中，73% 的门店实现了销售额正增长。调改成功的门店全店销售额达到全国大卖场超市平均水平的 1.5 倍，其中生鲜品类销售额达到 1.4 倍。同期全国大卖场超市整体销售额同比下滑 12%。
调改对提升门店来客数的作用同样显著。调改店数占总门店数比例超过 30% 的企业中，75% 实现了来客数增长，13% 来客数持平，只有 12% 出现来客数下降。消费者光顾大卖场和超市的频率保持稳定，2026 年全国大卖场超市渠道平均光顾频率为 4.4 次每月，其中超市为 4.6 次每月，大卖场为 5.1 次每月。
消费者的购物态度正在发生明显变化，线下体验的价值重新回归。68% 的消费者认为组织有序购物氛围愉快很重要。61% 的消费者看重客户服务。54% 的消费者愿意为高质量商品支付溢价。商超企业高管的商业策略调整也围绕这些变化展开。83% 的企业将成本与供应链优化列为首要方向，包括生鲜直采快消品裸采联采等方式。72% 的企业重点推进整体门店调改，62% 的企业计划增加更多自有品牌或独家产品。
生鲜作为商超的引流核心，成功带动了快消品的整体增长。调改成功门店的生鲜销售额是观察店的 2.57 倍，快消品销售额是观察店的 1.71 倍。成功店的销售额构成中，生鲜占比从 37% 提升至 44%，快消品占比从 63% 下降至 56%。观察店的生鲜占比仅为 31%，快消品占比为 69%。从品类来看，肉类水产皮肤护理等品类在成功店实现了量价齐升，休闲零食乳制品熟食等品类的销售额也有明显增长。品牌格局随着渠道调改正在发生微妙的变化。头部厂商依然主导着销售规模，但差异化厂商和零售商自有品牌对增长的贡献在不断提升。
数据化能力成为零供双方精准运营的核心支撑。全链路的数据打通正在打破零供之间的信息壁垒。从商品主档资料 POS 流水到供应链库存结算，所有数据实现了互联互通。
新品推广的全流程都可以通过数据进行精细化管控。上市前可以通过消费者画像明确目标人群，通过销售趋势确定最佳上市时机，通过门店业绩数据选择重点铺货渠道，通过关联购买分析设计消费场景，通过促销机制分析制定最优促销策略。上市后可以从每日销售品牌整体表现蚕食效应顾客复购销售来源声量口碑六个维度进行持续追踪，根据数据反馈快速调整运营策略。
全渠道的精准营销体系已经成型。通过私域零售私域公域三环链路，能够实现对不同客群的线上线下全渠道触达。私域流量触达品牌忠诚用户，零售私域覆盖店内消费者，公域流量引流店外潜在客户。线上自营平台第三方到家平台与线下门店物料营销屏收银屏形成联动，实现优惠券的精准发放和核销。
AI 技术正在逐步渗透到零售运营的各个环节。在用户运营方面，AI 能够根据目标人群特征智能圈选种子人群包，并进行相似人群扩包。在内容生成方面，AI 可以千人千面自动生成短信推送企微话术和社群图文素材，并通过智能 A/B 测试优选高转化版本。在活动运营方面，AI 能够进行活动 ROI 预演，实现营销自动化触发和活动实时调优。在销售和客服方面，AI 可以基于用户画像精准推荐商品，提供 7 乘 24 小时智能应答服务。
零售终端的门店格局正在加速重构。每两家店里就有一家店经历开店或关店的变动。大卖场渠道的头部集中化趋势愈发明显，前 5 个连锁品牌在门店质量上形成绝对碾压。大卖场渠道 TOP5 品牌的黄金门店占比从 12.5% 到 39.5% 不等，对应的尾部门店占比从 87.5% 到 60.5%。头部品牌的黄金门店率普遍较高，尾部大卖场的生存空间被进一步压缩。
大超市渠道则呈现出完全不同的格局，品牌集中度极低，1113 个连锁品牌中 TOP10 品牌仅占 24.3% 的门店。大超市头部品牌的发展趋势差异显著，有的走少而精的极致单店路线，有的实现高产出的双高发展，有的则因为门店基数过大呈现大而不强的状态。效率战胜规模，成为大超市渠道最核心的竞争逻辑。
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