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即时零售，依托外卖配送体系和前置仓模式，将线下门店变成“30分钟配送”的前端仓库，为消费者提供便利、高效的到家购物服务。数据显示，2024年上半年酒饮品类规模同比增长超60%，其中白酒交易规模暴涨100%。
即时零售的兴起，源于消费习惯的改变、技术的发展的影响。消费者从“饭局聚会临时需要点酒”到“外卖买酒更方便”，再到“就想不出门能喝到酒”，消费习惯逐渐转变为追求即时满足，主动消费欲增强。外卖配送体系和前置仓等模式的发展，为即时零售提供了技术支撑。
报告预测，2023年酒类即时零售渗透率1%，规模将近200亿，到2027年，预计渗透达6%，规模约1000亿。整体即时零售市场前景广阔，预计2025年突破1万亿，2030年站上2万亿大关。2024年上半年美团闪购酒水即时零售交易规模同比增长超60%，白酒增速高达100%。在今年618期间，美团闪购酒类首日整体成交额同比增长超18倍，白酒首12小时成交额即破3亿元，首日成交额与去年同期相比增长逾70倍。
啤酒是即时零售的优势品类，在美团闪购618酒类首日战报中，啤酒卖出近千万瓶，国内主要品牌在美团单月销售额纷纷“破亿”。白酒在即时零售市场增长显著，白酒品类20小时内成交额大增超90倍，某头部白酒经销商称其带来的销售增量超去年春节。洋酒在即时零售市场增速较快年轻人喜欢的洋酒等潮饮品类年同比增长超三位数。葡萄酒在即时零售市场发展相对受限。不过2020 至 2022年，在即时零售市场规模中，葡萄酒增长也较为可观，洋酒增长628%，一定程度反映了葡萄酒潜力。
夜间小酌占订单30%以上，还有节庆聚会、商务应急等场景构成了消费的主力场景。即时零售能满足“饭局聚会临时需要点酒”“外卖买酒更方便”“就想不出门能喝到酒”等需求。18 至 35岁的年轻人成为核心消费群体，出差人士也会通过平台订购高端白酒应对商务宴请。2024年上半年美团闪购白酒夜间订单占比提升，年轻群体主导的碎片化场景成增长最快消费场景。
