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摘要:报告根据城市层级、年龄、人生阶段、子女年龄和居住方式，将中式餐饮消费者被划分为六类人群，分别是学生社会新人、青年悦己男女、都市新手爸妈、城市成熟家庭、乡镇乐活家庭和闲适自在老人。
学生社会新人更注重性价比和便捷性，喜爱小型聚餐，也爱一人食，而他们对辣味的偏好度较高，是联名和跨界合作的忠实粉丝。对于青年悦己男女，他们偏爱有锅气的菜品，喜欢多元丰富的食用场景，更偏好折扣优惠券和会员折扣。都市新手爸妈更偏好清淡口味和地方口味，喜欢以家庭为单位的小型聚餐。城市成熟家庭更看重饮食品质，偏好点套餐，而乡镇乐活家庭和闲适自在老人则有更为朴实和成熟的消费需求。
报告还分析了当前餐饮市场的五大新趋势：卷价格、卷产品、卷场景、卷体验和卷营销。其中，餐饮业进入了理性品质消费的新周期，顾客更加注重性价比和质价比，品牌们也在卷产品，争取让消费者花少量的钱吃更多的菜品。早餐和夜宵成为新的发力点，而情绪经济下的情绪消费也成为新的趋势。
对于餐饮企业来说，了解消费者需求是成功的关键。企业需要针对不同人群的特点和需求制定相应的营销策略。
报告节选内容如下
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