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2025 年，餐饮行业一个全新赛道强势崛起，“漂亮饭”。从年初开始，这一概念在各大社交平台的关注度呈爆发式增长，迅速从网红打卡潮流转变为餐饮行业的主流发展模式，渗透到西餐、亚洲料理、中式餐饮等多个细分领域，成为连接颜值、品质与社交的餐饮新范式。
“漂亮饭” 并非凭空出现，其背后是传统精致餐饮与新派餐厅的双向发力。传统精致餐饮以西餐为代表，顺应国内市场需求变化，主动转型升级。在保留深厚烹饪底蕴和精湛技艺的基础上，融入新美学理念与时尚元素，让经典菜品焕发新生。而一批新派餐厅、融合餐厅则精准锚定年轻消费者 “既要美味又要视觉享受” 的需求，从菜品设计到环境营造全方位布局，迅速在市场站稳脚跟。
过去，“漂亮饭” 等同于高端 Fine Dining，这类餐厅主打食材稀缺性、烹饪技艺高超化，人均消费普遍在 500 元以上，甚至上千元，客群以高收入精英为主，多用于商务宴请等正式场合，受众范围较窄。
如今的 “漂亮饭” 实现了全面革新。其核心卖点是造型精美、色彩和谐的菜品，以及出片率极高的用餐环境，同时兼顾口感与品质，人均消费更亲民。在经营模式上，单店与连锁并行，依靠社交媒体和 KOL 种草扩大影响力；目标客群也转变为追求情绪价值和社交分享的年轻群体，消费场景覆盖家庭聚餐、朋友聚会等多元场合。
数据显示，2025 年 1 月至 11 月，“漂亮饭” 在社交平台的声量持续走高。抖音 “漂亮饭” 话题视频播放量超 36 亿次。小红书表现同样亮眼，该话题下笔记浏览量达 6.2 亿次，讨论量超 308 万次，贡献了超 80% 的相关社媒声量。
目前，“漂亮饭” 已成为餐饮行业创业热点，在北上广深、武汉、杭州等一线及新一线城市，涌现出大批相关餐厅，且覆盖赛道十分广泛。
西餐领域有 The Boots 泥靴、O’eat、Bco 豆库等代表品牌；亚洲料理赛道则有 NEED 创意韩国料理、KCOOKING 概念韩餐等新派品牌；中式餐饮也不甘落后，三出山火锅、山野板扎・云贵川 Bistro、胡恰・景德江西菜等品牌，将 “漂亮饭” 理念融入火锅、地方菜等本土品类。
在消费时段上，“漂亮饭” 打破传统 Fine Dining 的时间限制，覆盖早餐、早午餐、下午茶、夜宵等全时段，主打 “日餐夜酒” 的 Bistro 餐厅也纷纷入局，进一步丰富了其消费场景。
2025 年，“漂亮饭” 品牌已形成一定规模，部分品牌门店数突破百家。其中，The Boots 泥靴门店超 40 家，覆盖湖北、江苏等地；NEED 创意韩国料理门店达 70 余家，KCOOKING 概念韩餐门店也有 40 余家。
从定价来看，“漂亮饭” 走亲民路线。调研统计显示，59.3% 的品牌人均消费集中在 100至150 元区间，37% 的品牌人均消费在 100 元以下。高性价比成为其吸引年轻客群的关键优势。
当下消费者的餐饮需求已从物质层面转向情绪层面。调研显示，超九成年轻人认可情绪价值，愿意为情绪价值买单的比例从 2024 年的 40.1% 提升至 2025 年的 56.3%。兼具高颜值与体验感的 “漂亮饭”，恰好满足了年轻人对自我疗愈、仪式感、审美契合等情绪需求，成为其释放情绪、获得心理满足的重要载体。
当代年轻人对社交的重视程度极高，超九成年轻人重视线下社交，且超八成活跃于线上平台。“漂亮饭” 凭借高颜值菜品、沉浸式环境和强互动体验，具备天然的社交传播属性。
调研显示，27.6% 的消费者将 “环境有格调、拍照出片” 作为选餐厅的重要考量，部分消费者甚至认为这一因素的重要性超过菜品口味，“漂亮饭” 由此成为年轻人社交场合的热门 “社交货币”。
2025 年餐饮行业进入存量竞争阶段，第三季度全国餐饮门店数量超 770 万家，较 2024 年同期减少 30 万家，同比下降 3.8%；全国餐饮大盘人均消费降至 33 元，同比下降 8.7%。
激烈的竞争下，餐饮企业的经营策略从 “卷价格” 转向 “卷氛围”“卷品质”。不少品牌在新品宣传中强调食材产地与品质，如澳洲雪花和牛、新西兰进口奶油、云南野生菌等，网红餐厅也顺势向品质化 “漂亮饭” 模式转型。
餐饮供应链的成熟为 “漂亮饭” 提供了坚实支撑。2024 年全国餐饮供应链市场规模达 2.58 万亿元，预计 2025 年将增至 2.8 万亿元。充足的食材供给、多元的调味料选择、广泛的冷链物流网络，保障了 “漂亮饭” 菜品的稳定输出。
空间设计、餐厨用具等配套设施供应商，是 “漂亮饭” 营造氛围的重要助力。一些国际设计公司与本土设计企业，为餐饮品牌量身打造美学用餐环境。
社交媒体在餐饮消费决策中的影响力日益凸显。相关调研显示，餐饮美食类内容对 Z 世代消费决策的影响占比 44.0%，居第二位；54.8% 的正餐消费者会通过社媒平台搜索餐厅信息。
小红书作为 “漂亮饭” 核心交流社区，通过内容互动和算法推荐实现线上种草；抖音生活服务则借助短视频和 “心动榜”，完成从收藏到消费的闭环，二者共同推动 “漂亮饭” 实现线上线下流量转化。
“漂亮饭” 品牌的产品打造全程围绕美学原则展开。在色彩搭配上，利用食材天然色彩，遵循黄金分割比例进行冷暖、深浅组合，兼顾美观与食欲；造型设计融入艺术元素，通过分层、高度差强化立体感；摆盘构图则注重主次分区、平衡对称，借助餐具和容器打造视觉亮点。
甜品是 “漂亮饭” 菜单的必备项。无论是 The Boots 泥靴的开心果提拉米苏、Bco 豆库的柚香柑橘芝士，还是三出山火锅的酸酸草莓冰，这些造型精巧、色彩丰富的甜品，既契合美学追求，又能拓展早午餐、下午茶等消费时段，完善全时段经营格局。
菜品融合创新也是核心策略。品牌们在传统菜系基础上，探索中西风味混搭，如 gaga 推出树番茄酸辣海鲜烩饵块、胡恰・景德江西菜打造江西碎椒牛肉配吐司、NEED 创意韩国料理研发黑松露炸酱面，通过差异化菜品构建竞争壁垒。
乳制品在 “漂亮饭” 产品中应用广泛。部分品牌还将菜品制作工序移至餐桌前，如 NEED 创意韩国料理的现炒芝士辣炒鸡、Grande A’moo 的现场制作车轮芝士意面，既提升了产品价值感，又制造了传播话题。
“漂亮饭” 品牌的门店设计各具特色，但均以营造氛围感为核心。现代工业风品牌如 NEED 创意韩国料理，用霓虹灯、金属吧台打造时髦空间；都市田园风代表 The Boots 泥靴，通过开放式设计和绿植点缀，营造轻奢休闲氛围；自然山野风品牌三出山火锅，借助石墙、藤编和绿植，还原山野意境；地域文化风品牌胡恰・景德江西菜，则融入景德镇瓷窑元素，传递地方文化。
“漂亮饭” 品牌的选址高度集中于一线、新一线城市的高流量商业综合体。数据显示，三出山火锅、The Boots 泥靴等品牌在一线及新一线城市的门店占比超 60%，Bco 豆库、NEED 创意韩国料理等品牌占比也超 50%。
在入驻新城市时，品牌优先选择地标综合体和高端商场作为首店选址，如 The Boots 泥靴入驻天津、郑州万象城，胡恰・景德江西菜布局西安赛格国际购物中心，既能提升品牌调性，又能借助本地媒体和 KOL 实现自发传播。
“漂亮饭” 品牌构建了全域传播生态。通过多平台协同放大曝光，依托垂直领域 KOL 矩阵精准种草，发起用户共创活动激发口碑裂变，同时搭建私域流量池深化用户黏性。跨界联名也是常用手段。在传播升级上，部分品牌从 “视觉传播” 转向 “价值与文化传播”。
