便利店快消品季节性选品策略洞察白皮书

关于报告的所有内容,公众号『行业报告智库』阅读原文或点击菜单获取报告下载查看。

便利店的快消品销售具有明显的季节性特征。夏季,冷饮、防晒用品成为畅销商品;冬季,保暖用品、热饮则受欢迎。便利店应深入分析过去 1 至 3 年同一季节的商品销售数据,了解哪些品类、款式、颜色、材质是爆款,以及它们的起量、峰值和衰退时间。例如某款冬季围巾在过去三年的 11 月开始起量,12 月达到峰值,次年 1 月开始衰退。今年的选品和库存管理就可以参考这一规律,提前做好准备。

便利店还需关注行业风向标和大型活动。国际时装周、行业展会、头部品牌的新品发布计划、体育赛事等,往往预示着未来的流行趋势和消费热点。如冬奥会带动了滑雪热,相关的滑雪装备销量大增。便利店可以提前关注此类活动,做好相关快消品的选品准备。

季节性商品的选品不能仅仅停留在表面,还需深度挖掘消费者在不同场景下的需求。以冬季为例,保暖不只是羽绒服。通勤族需要轻薄保暖内搭,户外运动爱好者需要防风防水装备,居家办公人群需要舒适加绒家居服,宠物也需要保暖窝垫和衣服,办公室还需要暖桌垫、暖脚器等。便利店在选品时,应超越基础功能,满足消费者在不同场景下的衍生需求。

季节性商品常常与节日紧密捆绑。例如圣诞节期间可以增加圣诞主题的零食、装饰品等商品;情人节可以推出巧克力、鲜花造型的糖果等。通过结合节日和情感元素进行选品,能更好地满足消费者的需求,提升消费者的购物体验。

便利店的库存管理是季节性选品策略的重要组成部分。报告建议采用 ABC 分类法对商品进行分类管理。A 类商品是销售情况好、重要程度高的商品,通常占便利店商品种类的 10% – 20%,但销售额却占 60% 至 80%。对于这类商品,应采取严格的库存控制策略,保持较低的安全库存,密切监控库存水平,确保不断货。B 类商品的销售情况和重要程度介于 A 类和 C 类之间,占商品种类的 20% 至 30%,销售额占 15% 至 30%。对 B 类商品的库存控制可以相对宽松一些,适当增加安全库存,定期进行库存检查。C 类商品销售情况较差、重要程度较低,占商品种类的 50% 至 70%,但销售额仅占 5% 至 15%。对于 C 类商品,可以采用较高的安全库存,减少补货频率,以降低库存管理成本。

除了分类管理,便利店还需通过平衡订货成本和储存成本,确定最佳订货批量。例如经过计算得出某商品的经济订货批量为 200 件,便利店就按照这个数量进行订货。定期盘点、数据核对和库存调整也是确保库存管理准确无误的重要环节。

价格是影响消费者购买决策的重要因素之一。便利店应基于商品成本定价,综合考虑采购成本、运输成本、仓储成本等,确保价格覆盖成本并实现一定盈利。还需结合市场需求和竞争状况进行定价。例如夏季对冷饮需求大,可适当提高价格;冬季需求小,则降低价格。还需关注周边便利店及其他销售渠道同类商品的价格,制定具有竞争力的价格。

促销活动是提升便利店销售业绩的重要手段。限时折扣、满减活动、赠品促销、会员专享促销等都是常见的促销方式。在实施促销活动时,便利店需控制成本效益,加强宣传推广,并制定详细的促销计划。

社交账号快速登录