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摘要:报告显示，新中式养生潮流将盛行，中式糕点行业将朝着高端化、多样化和精细化的方向发展。中式糕点作为药食同源的食品，其补养优势和低糖、低脂的特点成为了消费者关注的焦点。虽然中式糕点市场竞争激烈，但大品牌较少，可替代性较强。未来中式糕点品牌将融入时代潮流，打造品牌文化IP，并不断调整和创新以满足消费者需求。
青年群体是中式糕点消费的主力军，他们每月的购买频率集中在1至6次。红豆味、桂花味和芝麻味是消费者偏爱的口味。中式糕点也具有较强的零食属性，适用于日常化和社交化场景，因此对这类产品的需求较高。
在消费者选购中式糕点时，口味和味道是最重要的考量因素，占据了58.4%的比例。然后是产品质量和价格，分别占据了超过四成的比例。消费者还关注产品的大众喜爱度和品牌知名度，占据了超过三成的比例。对于中式糕点品牌厂商来说，提升产品的口味、品质和性价比是非常重要的。
消费者对中式糕点品牌有较强的认同感，而产品和营销构筑了中式糕点品牌竞争的壁垒。近九成的消费者购买带有品牌的中式糕点，其中53.3%的消费者喜欢尝试多个品牌。线下门店促销和新口味上市是促使消费者购买中式糕点的主要因素，分别占据了68.0%和64.4%的比例。目前中式糕点品牌较多，但知名度高的品牌较少，市场格局相对分散，集中度较低。
中式糕点行业在服务方面仍有提升的空间，品牌力成为企业的核心竞争点。数据显示，中式糕点行业的整体满意度得分约为4.0分，还有进一步提升的空间。虽然商超和便利店是中式糕点的主要购买渠道，但随着互联网的发展，越来越多的中式糕点品牌选择通过线上渠道销售产品，但由于物流和包装等原因，线上糕点的质量和口感通常与线下糕点店存在差异，这可能会影响消费者的购买热情。品牌可以结合本地生活服务等平台，既保证口感又提高效率。中式糕点行业受到网红经济的影响较大，企业需要不断提升品牌力，通过独特的装修风格、关怀的服务和准确的品牌定位进行精准营销，实现新客群的吸引和老客群的留存，以防止红利消退后客群流失。
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