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摘要:报告显示，中国精酿酒吧画像与去年基本保持一致。大约65%的酒吧属于年轻型酒吧，运营时间不超过3年，而15%的酒吧已经经营了5年或更长时间。数据还显示，77%的酒吧只有一家店，而5%的酒吧则是拥有5家门店以上的连锁型，主要集中在上海和北京。73%的酒吧选择在晚上6点之后才开始营业。
在酒款选择上，报告显示，”日期新鲜”依然是判断卖点的最重要因素，而厂牌的“口碑”也同样重要。而最引人瞩目的发现莫过于IPA终于取代了小麦啤酒，成为最畅销的啤酒类型。全国精酿酒吧老板对于啤酒口味的偏好也十分一致，浑浊IPA和西海岸IPA成为最受欢迎的啤酒类型，其次是酸啤和拉格啤酒。这些数据反映出中国精酿酒吧消费趋势的变化和顾客口味的需求。
但即使市面上有新的产品和口味，早C晚A的模式依旧难以得到市场验证。29%的精酿酒吧在去年依然选择做早C晚A卖咖啡，而63%的精酿酒吧会以下酒菜预包装食品为主，24%的酒吧提供正餐，其中西餐比中餐更加普遍。酒吧老板们对于餐饮搭配和供应方式的选择多样性展现了中国精酿酒吧行业的市场多元性和消费差异化。
在运营方面，对于今年的行业形势，超过7成的酒吧认为”今年很卷”。大部分酒吧老板认为今年的利润下降的主要原因是经济不好，也反映出电商利润透明和新开酒吧夜场的竞争压力增大。
消费趋势显示，年轻、性价比和新鲜度是今年的主题，而未来一年的计划也显示，90%的酒吧店主仍选择维持或加大规模，再拼一年。
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