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摘要:报告显示，2023年上半年，全国范围内的餐饮收入同比增长了22.6%。
现制咖啡成为爆发性增长赛道。现制咖啡在2023年上半年延续了去年的爆发性增长态势。其中瑞幸咖啡门店数量突破一万家，库迪咖啡也实现了快速发展，引起了广泛关注。现制咖啡以其高品质、个性化定制的特点吸引了大量消费者，成为餐饮行业中的新宠儿。
新式茶饮稳步增长并向下沉市场渗透。新式茶饮在今年上半年仍然保持稳步增长的态势，蜜雪冰城等头部品牌继续高速增长，并积极向下沉市场渗透。茶百道、古茗、沪上阿姨等品牌也在积极冲刺万店规模。消费者对茶饮的健康属性和多样化选择有着高度认可，使得这一赛道持续繁荣发展。
小吃快餐回暖明显，刚需市场发展潜力大。相较于去年，小吃快餐赛道在今年上半年回暖明显。火锅干锅和面包甜点两个细分赛道整体规模实现了正增长，尽管发展速度相对滞缓。呷哺呷哺等火锅干锅的头部品牌积极扩张，而海底捞则相对保守。
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